水素珪素天然水で味噌仕込み❣️

月曜日は生協、パルシステムの日❣️

あー‼️大豆と米麴が来てる〜

いつお味噌仕込もうかなー

土曜日からインドだから🇮🇳

仕込みは今日だ👀❣️

よく、お味噌作りって1日がかりだったりするんだけど、

私は編み出したのだ😉

分割、ちょっとずつでエコな作り方😉

まず、大豆を洗って水に浸ける。

1キロで4キロのお味噌が出来ます😊

今回は、天然の水素と珪素が入った富士山の天然水で仕込むのだ❣️

ハイ。

今日はこれで終了😉

明日になると大豆が水を含んで、浸した水は全てなくなっているのです。

明日はこの鍋を火にかけます。

アクが出るので、ひたすらすくい取る。

それだけが明日の仕事。

アクが出なくなったら蓋をして毛布にくるんで一晩置く。

それを翌日火にかけてもう一晩置くと、大豆がすっかり柔らかくなって、潰せる状態になるのです。

そこからいよいよフードプロセッサーで潰して塩と米麴を混ぜてそこに潰した大豆を混ぜ混ぜ😊

これがめっちゃ楽しいのだ♥️

生温かいお豆をぐちゃぐちゃ混ぜて、お豆の匂いがとてもいい感じ。

なんか癒される〜☺️

大きなお団子状にしてホーローの容器に投げ入れていくのです。

これも楽しい😆

表面をきれいに馴らし、塩をパラパラかけて、

ラップで覆って、重石の塩袋を置いて、

新聞紙で軽く蓋をしたら出来上がり❣️

あとは数ヶ月待つだけ〜☺️

今回は2キロ仕込むから8キロ出来る💖

手前味噌、というだけあって、本当に自分で作ったお味噌は美味しい☺️

ご飯とお味噌汁と梅干しとお新香、納豆があったら天国だわー💖

日本人で本当に良かった♥️😊